Langhe Nebbiolo DOC 2021

In 2013 maakte hij de eerste vintage van Barolo gebotteld onder zijn naam - van het kleine landgoed van zijn familie in Neive in Barbaresco. Ze hebben twee kleine percelen met oude wijnstokken: een in de wijngaarden van San Cristoforo, geplant in 1969; de andere, Currà, nog ouder, ligt onder San Cristoforo. Beide liggen op het zuidwesten en kijken uit op het dorp Barbaresco.

Francesco maakt kleine hoeveelheden van zijn wijnen in de garage van zijn familie, met slechts één roestvrijstalen tank en grote Stockinger-botte, zeer traditioneel gemaakt.

Een deel van de Nebbiolo druiven van deze wijn komt van wijnstokken die in 2015 in de Currà cru zijn geplant, het andere deel in plaats daarvan van het jongere deel van de wijngaard in de Starderi.

Lekker bij: risotto, Piemontese gemengde frituur, marengo-kip,  fondue, vitello tonnato en Alba-truffel