Cesanese del Piglio DOCG 2020 Mozzatta

Cesanese del Piglio is een rode wijn met een rijke en volle smaak. Het heeft vaak een uitgesproken fruitig karakter, met tonen van rijpe bessen, zoals bramen en zwarte kersen. Je kunt ook hints van pruimen en gedroogde vruchten opmerken. Deze wijn kan een lichte kruidigheid hebben, met tonen van zwarte peper en mediterrane kruiden. De smaak is over het algemeen goed gestructureerd, met zachte tannines en een medium tot volle body. Het heeft meestal een evenwichtige zuurgraad die helpt bij het behouden van de frisheid.

Mozzatta is waar het begon gelegen op zo'n 400 meter boven zeeniveau aan de voet van de Ciociara bergen. Stokken uit de jaren zestig, altijd biologisch bewerkt en sinds 2005 biodynamisch. Mozzatta is nog steeds de trost van la Visciola. Deze wijn heeft van alle wijnen het meest gewicht en complexiteit. Daarom rijpte hij tot aan de 2021 jaargang voor een deel op hout en een jaar langer in de fles. Dit is de laatste Mozzatta met houtrijping.

De oude stokken en biodynamische druiventeelt zorgen ervoor dat het alcoholgehalte relatief laag blijft. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd, waarna ze spontaan vergisten op cementen tanks. Na de gisting heeft een deel van de wijn enkele maanden op hout gerijpt. Na negen maanden gaat de wijn ongefilterd op fles voor een verder rijping van minimaal twee jaar.

Een grote wijn die beter wordt met de jaren en in recente blindproeverijen icoonwijnen achter zich liet.