In het noorden van Italië verscholen tussen de bergen van de Valle d’Aosta maakt Elio Ottin samen met zijn zoon Nicolas wijnen die even puur zijn als hun omgeving. Oorspronkelijk ambtenaar, koos Elio in 1999 bewust voor het boerenbestaan. Hij breidde zijn bedrijf uit met een nieuwe stal, opslagruimte voor appels en uiteindelijk een eigen wijnkelder. In 2007 bottelde hij zijn eerste wijnen: een witte Petite Arvine, een rode Pinot Noir en de lokale specialiteit Torrette Supérieur. Zijn wijnen werden al snel gewaardeerd om hun authenticiteit en kwaliteit.
Sinds 2014 werkt zoon Nicolas mee in het bedrijf. Samen streven ze naar wijnen die de unieke eigenschappen van hun regio tot uiting brengen. Hun filosofie is om zo min mogelijk in te grijpen in het wijnmaakproces, zodat de druif en het terroir voor zich spreken. Ze gebruiken natuurlijke gisten voor de rode wijnen en beperken het gebruik van nieuw eikenhout tot een minimum. Het resultaat zijn pure, elegante wijnen met een duidelijke identiteit.
Duurzaamheid en Traditie
Het wijnhuis Ottin werkt volledig op hernieuwbare energie, met elektriciteit afkomstig van bergstromen en zonnepanelen. De verwarming wordt verzorgd door biomassa-installaties en hout uit eigen bos. In de wijngaarden wordt uitsluitend mest van eigen koeien gebruikt. Deze duurzame aanpak weerspiegelt hun respect voor de natuur en het terroir van de Valle d'Aosta.
