Merlot Opoka Cru 2013

Merlot kopen wij alleen als ie onweerstaanbaar is. Dit was de grote verassing van het eerste bezoek bij Marjan Simcic. Alle tonen die Merlot zo lekker kunnen maken worden aangetikt: pruim, zwarte bes, jam, cacao, leer en wat tabak aan het eind. De mond is vlezig en zacht, met uitstekende frisheid. Stevig met veel lengte. Voor nu of over een paar jaar.

Marjan Simic haalde de merlot vanuit Bordeaux naar Brda. Het heeft een fluweelachtige robijnrode kleur. Het aroma van rijpe pruimen en donkere bessen ontwikkelt zich geleidelijk tot de warmte van jam, leeraroma's en tabak. De eerste indruk is zoet. De smaak is zacht, rijk. Een sterke structuur, met een mooie frisheid. Naast een lange harmonieuze ontwikkeling bezit de wijn een lange zonsondergang.

De vinificatie start met spontane gisting in contact met de schil van de druiven (maceratie) gedurende een lange periode op stalen vaten. 

Daarna volgt een rijping van 48 maanden in barriques van 225 liter waarvan er 30% nieuw zijn vervolgens rijpt de wijn nog minimaal 6 maanden op de fles.

Lekker bij: vleesgerechten zoals wild en alle soorten rood vlees (gegrild, droog vlees). De wijn is uitstekend bij gerijpte, licht gekruide schapenmelkkazen.