Weingut Ebner is gelegen op een plateau in het zuidelijkste puntje van de noordelijkste vallei van Italië: het Eisacktal. Deze unieke ligging maakt dat ze niet alleen uitblinken in met typische Eisacktal-soorten als Gruner Veltliner en Kerner, maar ook geweldige Pinot Noir en Bianco maken.
Overdag warm en 's nachts koud, vulkanische bodem, zuidelijke en zuid-oostelijke expositie, goede ventilatie - nu alleen nog een wijnboer met de toewijding en fingerspitzengefuhl van Florian Unterthiner en je krijgt heerlijke wijnen.
In zulke condities heb je geen gif meer nodig, Florian werkt dan ook biologisch.