Direct naar de content

De familie van Mario Fontana zit al zes generaties in de Barolo. Ik zit al ruim twintig jaar in de Italiaanse wijn. Heb ik al die tijd zitten slapen? Ik denk het niet. Want de jaren die mij zo imponeerden zijn gemaakt door Edoardo, de kersverse enoloog van de familie. 
Net van school maar zeer traditioneel. Gaat het niet altijd zo? De discussie tussen traditioneel en modernist heeft zich in Barolo heel erg toegespitst op het al dan niet gebruik van klein nieuw hout. Edoardo en Mario zijn traditionalist dus hier alleen grote houten vaten. Een ander belangrijk traditioneel aspect is echter haast ongemerkt verdwenen. (en dat kon alleen zo geruisloos omdat beide zijdes met vereende krachten om zeep hebben geholpen.)
Want behalve de grote oude vaten, en de lange gisting op de schil was het heel gebruikelijk om alleen Barolo te maken van de beste druiven van de verschillende wijngaarden. Juist in de Langhe op de grens van zee en bergen met zijn extreme blootstelling aan grillig weer was het heel gebruikelijk om de verschillende wijngaarden elkaar te laten compenseren. Kort door de bocht ging het zo; hier wat meer kleur, daar de structuur, en nog een perceeltje voor de mooie aroma’s. Tegenwoordig krijgt elk etiket de naam van de wijngaard, zijn de flessen een stuk duurder, en is de basis Barolo vaak nog maar een schim van wat je verwacht bij de naam.

Cascina Fontana gebruikt voor haar Barolo de drie beste wijngaarden: de Villero en Valletti in Castiglione en de Gallinotto in La Morra. Een ouderwetse cuvée dus van de beste druiven. Waarbij het aardse en stoere karakter van Castiglione vermengd wordt met de florale tonen en toegankelijkheid van La Morra. En hoe ironisch om dan een groot wijnkenner te horen zeggen dat dit misschien wel de meest bourgogneske Barolo is die hij kent (waarbij bourgognesk dan natuurlijk wel op elegantie en diepgang slaat en niet op doorgeslagen perceeldenken). 

Website: Cascina Fontana

  • Rood
  • 2011
  • 14,5% vol.
€ 38,50
per fles

Producent:
Cascina Fontana
Druif:
Nebbiolo

  • Rood
  • 2013
  • 13,5% vol.
€ 21,50
per fles

Producent:
Cascina Fontana
Druif:
Nebbiolo

  • Rood
  • 2012
  • 14,0% vol.
€ 38,50
per fles

Producent:
Cascina Fontana
Druif:
Nebbiolo

Deel en vertel anderen

Veilig online betalen

U heeft momenteel geen producten in uw winkelwagen. Kijk gerust verder op de site.

Wanneer u een wijn heeft gevonden die u zou willen hebben, dan geeft u een aantal aan en klikt u op de knop: Voeg toe. Uw selectie verschijnt dan in uw winkelwagen.