Verdicchio di Matelica DOC 2018

Deze Verdicchio komt van een van de hoogste wijngaarden van het gebied: 650 meter boven zeeniveau. Ze heeft dan ook al het goede van een bergwijn: ze is zuiver, fris en transparant, maar waar dit soort wijnen nog wel eens aan de lichte kant zijn heeft deze Verdicchio opmerkelijk veel kracht.

"Colpaola, een klein landgoed met de hoogste wijngaarden van de denominatie, maakt slechts één versie van Verdicchio di Matelica. Het fruit wordt alleen gefermenteerd en opgeslagen in roestvrij staal, om de levendige primaire fruitkarakters van de variëteit te benadrukken. Noten van peer, abrikoos en grapefruit plus hints van marsepein en gekonfijte citroen worden in evenwicht gehouden door glorieuze pittige zuren, een lange, vuursteenachtige, mineraal getinte afdronk en een laatste bloei van vers gehakte dragon.

In 2013 vond hun eerste eigen botteling plaats. Vanaf die dag heeft het domein ook het bio-label. Het werk in de wijngaarden en in de kelder gebeurt met de grootste zorg. De druiven worden met de hand geoogst en er wordt strikt ecologisch gewerkt. 

Lekker bij: antipasta van vis, frittura van vis, gegrilde vis, pesce, pasta carbonara, gestoofde inktvis, sushi en asperges