Deze slok had plaats op het terras van Enoteca Centro Storico te Serralunga in de najaarszon van november 2019. Een slok was genoeg, maar we hadden wel een hele fles. Pure luxe! Met de kennis van nu was vorig jaar een en al... Wat gebeurt er dan in zo'n slok? Nou, ineens wist ik precies waar ik naar op zoek was en vooral ook heel zeker dat ik het gevonden had. Ik had nog nooit van Francesco Versio gehoord, maar deze wijn wilde ik ten alle kosten hebben. Een coup de coeur zoals ik eerder alleen met Pietracupa heb gehad. Versio is modern geschoold en zo maakt hij klassieke wijn. Dus klassiek maar niet zwaar op de hand; de wijnen zijn transparant Nebbiolo, zonder opsmuk overbodige extractie of houtgebruik, heel puur en woest aantrekkelijk. Zo ook de Dolcetto. Dogliani 2019 DOCGDogliani ligt op de heuvel net ten zuiden van Monforte halverwege het tussenliggende dal houdt de DOCG Barolo op. Dus heeft Dogliani zich toegelegd op Dolcetto. Waar de meeste Dogliani nogal pretentieus kunnen zijn, maakt Francesco hier juist een heel levendige en luchtige wijn met veel fruit en fijne tannine. Langhe Nebbiolo 2018 DOCDe druiven van zijn jonge stokken in Neive zijn nog niet op Barbaresco-niveau. Daarom maakt hij Langhe Nebbiolo. Onzin dus om deze wijn met zijn Barbaresco te vergelijken: de Langhe Nebbiolo is gemaakt op easy drinking: fruit en soepelheid in plaats van structuur en complexiteit. Barbaresco 2017 DOCGDe Barbaresco is waar het allemaal om draait. Ik zal het eerlijk zeggen: 2017 is geen ’16 of ’15 of zelfs ’14 in Barbaresco. Zeventien was met haar hitte en droogte een moeilijk jaar voor iedere wijnmaker, maar nog moeilijker voor iemand die zweert bij precisie en elegantie. Pathetisch dus dat ik bijna moest huilen toen ik ’17 proefde. Maar door het mindere jaar en zijn excuses heen proefde ik gelijk weer die wijn van een jaar eerder op dat terras. Ander jaar, maar onmiskenbaar dezelfde hand, zelfde stijl, bevestiging van die eerste slok. Dit wil ik hebben! Bestel gelijk!Van elke etiket heb ik slechts 66 flessen op voorraad. Waanzinnige wijn met een heerlijk snobberig randje: dat jij nu al gedronken hebt waar iedereen het over vijf jaar over zal hebben.Klik hier voor de proefdoos!
|