Direct naar de content

Deze relatief onbekende druif komt voor in het zuiden van Italië en dan met name in het wijngebied Campanië. Hier in Avellino heeft ze sinds 2003 zelfs de DOCG-status.

Fiano heeft een dik mondgevoel, is niet zo hoog in de zuren (als bijvoorbeeld die andere witte druif uit Avellino:de Greco), maar kan wel heel goed rijpen en ontwikkelt gedurende die rijping ook steeds complexere aroma's. 10  jaar is voor de beste Fiano's niet lang. In deze periode zullen de minerale tonen (rokerigheid, vuusrteen) en de hazelnoot zich sterk ontwikkelen ten koste van het witte fruit.

In Apulië komt ook Fiano voor, maar meestal is dat de Fiano Minutolo. Dit is een heel aromatische witte druif die geurt naar citroen melisse en niet met de Fiano uit Avellino gemeen heeft.

Aroma‘s in Fiano druiven

Wit fruit, peer, hazelnoot, honing, hooi

Fiano
  • Wit
  • 2015
  • 13,0% vol.
€ 19,95
per fles

Producent:
Pietracupa
Druif:
Fiano

  • Wit
  • 2013
  • 14,0% vol.
€ 45,00
per fles

Producent:
Pietracupa
Druif:
Fiano

  • Wit
  • 2016
  • 12,0% vol.
  • Bio
€ 13,95
per fles

Producent:
Polvanera
Druif:
Fiano

De Fiano is in vergelijking met andere Italiaanse druiven eigenlijk best onbekend. Zij komt voornamelijk voor in het wijngebied Campanië en haar bekendste wijn is de Fiano di Avellino.

Waarom deze druif de Fiano wordt genoemd doet de gemoederen nog altijd bezig houden. Er zijn maar liefst drie verklaring voor haar naam.

De eerste verklaring is dat de naam komt van “appiano”, dat is een soort appel. De tweede is dat de naam is afgeleid van het stadje Apia in de provincie Avellino. De laatste theorie is dat het van “apium” komt, een plant uit de selderfamilie. De Fiano heeft namelijk fruitige aroma’s.

Wat weten we dan wel zeker van deze druif? Zij is al in honderden jaren oud en ontstaan in Campanië.

De rendementen van de druif moeten laag worden gehouden om zo een karaktervol product te produceren. Dat is eigenlijk best logisch, want de druiven van de Fiano zijn klein en het sap dat eruit komt zeer beperkt.

Waar de producenten ook rekening mee dienen te houden is dat zij met uiterste nauwkeurigheid moet worden gedegusteerd. De heerlijke aroma’s die de Fiano draagt zullen anders niet goed tot hun recht komen. 

Deel en vertel anderen

Veilig online betalen

U heeft momenteel geen producten in uw winkelwagen. Kijk gerust verder op de site.

Wanneer u een wijn heeft gevonden die u zou willen hebben, dan geeft u een aantal aan en klikt u op de knop: Voeg toe. Uw selectie verschijnt dan in uw winkelwagen.